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四季楽だいにんぐ虹咲
四季楽だいにんぐ虹咲の説明
四季楽だいにんぐ虹咲
店主 山川 勉 さん
苫小牧市錦町2-3-2(錦町横丁)
tel 090-2879-4090
Facebook「四季楽だいにんぐ虹咲」で検索
営業時間 17:00~23:00
定休日 日曜日
 
 今月ご紹介するのは「四季楽だいにんぐ虹咲(こうしょ
う)」。錦町横町にある創作料理の店。オーナーは、山川
勉さん(40歳)、白老町出身。調理の道に入って25年あま
り。様々なタイプの飲食店で現場を経験した後に、平成27
年6月に現在の店舗を開店した。
 店名の由来は「虹は色々な色が集まって出来ています。
咲は笑うという意味があります。色々な人が集まり、四季
を楽しめる料理を食べながら、楽しい話に花が咲き笑いの
絶えない店になるようにという意味を込めて」とのこと。
 創作料理をメインとした店舗であるが、山川さんの考え
る創作とは「お造り、魚の煮付け、豚の角煮、西京味噌焼
き、酢の物、寿司などなどの伝統ともいえる料理を元に独
自のアレンジを加えた料理です」。
 さて、そのこだわりは、とにかく手作り。ドレッシング
からソースまで、食材を目の前にすると「気がついたら何
か考えて作ってしまいます」と笑う。東胆振の食材をふん
だんに使ったメニューに力を注ぐ。飲み物はソフトドリン
ク、日本酒、ビール、ワイン、焼酎、ウイスキーなど。日
本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会の”日本酒ナビゲー
ター”にも認定されており、お店には珍しいお酒も置いてい
る。
 気になるメニューは、お酒のつまみにピッタリのものか
ら、しっかり食事向きのものまで盛り沢山。クリームチー
ズの西京漬け(680円)、とりレバーの赤ワイン煮(6
40円)をはじめ、新しいホッキの食べ方を提案した”北
寄と蒸し野菜のチーズフォンデ仕立て”(1180円)…
あげたら切りがないほど。企画セットも充実「17時~
21時入店で一人2000円飲み放題」、「金曜限定・夫婦
一組7600円食べ飲み放題…店内メニュー何をオーダー
してもOK」などなど。
 山川さんのモットー「作るのは百人分だとしても、食べ
るのは一人ということを忘れずに」。是非ご来店を。
「会議所だより」平成29年10月号より
 ​ ​ ​ ​ ​M​A​P​

 

 

苫小牧商工会議所
〒053-0022
北海道苫小牧市表町1-1-13
TEL.0144-33-5454
FAX.0144-32-6058

 

 

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